TATUAJE DE AMOR




Cuando estás perdida y te busco
no sabes cuantos besos
con sabor a encierro tengo que dar
a cuantas sombras deambulan
por las calles del olvido
y es que estás tan cerca
y tan lejos
tan perfecta en tus pasiones
que ya no se de palabras
que pueda utilizar
para describir tus sueños
ya no se qué voces
podrán acercarte a mis deseos
pero regreso cada noche
por tus gemidos
por tus lágrimas
por tus caricias
y siempre termino abrazado
a la primera sombra
que se me atraviesa
porque de tanto buscarte
de tanto esperar por tus ojos
no me quedan fuerzas
para negar aquellas caricias
ajenas que tanto me enloquecen
no tengo fuerzas para salir
en busca de otra calle
de otra ciudad
porque sé que tu estás ahí
en cualquier esquina
detenida entre tantas luces
y no te veo
no estás para mis ojos
para mis manos
simplemente desapareces
a veces pienso que eres feliz
viéndome partir en un abrazo ajeno
porque nunca he sentido
tu respiración de cerca
tu pasión por mis poros
intentando detenerme
pero te logro imaginar
te siento desnuda
entre mis deseos
y te vuelves a escapar
por esa traviesa puerta
donde la soledad es el milagro
o la perdición de los abedules
y no sé qué hacer

Esta noche volveré a caminar
intentare esperarte como de costumbre
no permitiré que otros brazos
dibujen ese tatuaje de amor
en las paredes de mi corazón
porque ya está lleno
ya está cubierto de recuerdos
ya no tiene espacio
para otro beso de despedida

Esta noche es azul
y la luna se desprende de su manantial
mientras mi voluntad se quiebra
en el abrazo de otra silueta
y pensarás que no quiero verte
y pensarás que soy un oscuro
remolino para decorar el amanecer
y pensarás y volverás a dejar
que me pierda entre el silencio
de las calles y no harás nada
creo que nunca podrás salir
de tu encierro de madera
de tu hechizo misterioso
porque no existen las brujas
porque no existen los credos
porque ya no hay más códices
que malbaraten aquellos temores
y me dejaras partir nuevamente
porque sabes que regresaré
como cada noche a tus brazos
y entonces volverás a esconderte
detrás de mi nuevo abrazo
para darme el beso
que despierta mis deseos
ROLLO DE ESPINACAS CON CREMA DE PIMIENTOS



Ingredientes:

1 kg de espinaca frescas
100 g de pimientos del piquillo asados
1 kg de papas
250 g de queso danés laminado
40 g de queso parmesano rallado
125 ml de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
pimienta blanca y nuez moscada recién ralladas
sal de hierbas

Preparación:

Se pelan, se trocean y se cocina las papas al vapor. Una vez cocidas, se trituran junto con la mantequilla, la sal de hierbas, la pimienta blanca y una pizca de nuez moscada con la ayuda de la batidora hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.

Ahora se extiende el puré sobre un paño húmedo de algodón formando un rectángulo grande y se cubre con las láminas de queso danés, reservando el preparado para montaje posterior del plato.

Se cocina entonces las espinacas al vapor durante unos 8 min. Después se escurren bien y se reparten de forma uniforme por toda la superficie que forman el puré y las láminas de queso danés. Seguidamente, se enrolla el preparado sobre sí mismo con mucho cuidado, ayudándose para ello con el paño limpio de cocina.

Se traslada seguidamente el rollo a una bandeja apta para el horno, se cubre con un par de tiras de queso danés y se gratina a 180ºC durante unos minutos, hasta que el queso se derrita.

Finalmente, se prepara la salsa triturando los pimientos del piquillo junto con el queso rallado, la nuez moscada y la crema de leche hasta obtener una salsa rosada fluida. Se corta el rollo en porciones y se decora con un poco de salsa de pimiento.




STRUDEL DE CARNE Y QUESO



Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre congelada
350 g de carne picada, de ternera o mezclada
1 cebolla grande
2 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
125 g de queso procesado con especias
1 yema de huevo batida
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de kétchup, ligeramente picante si se desea Sal y pimienta negra

Preparación:

Descongelar la masa de hojaldre. Picar la cebolla, y cortar los tomates y los pimientos en trozos pequeños. Freír en el aceite la cebolla hasta que se dore.
Añadir entonces el tomate y el pimiento y dejar sofreír durante 10 minutos sin dejar de remover.

A continuación, retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.


Colocar la carne picada en un cuenco, y añadir la fritura, el kétchup, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien con las manos. Extender la masa de hojaldre descongelada sobre una superficie espolvoreada con harina.

Amasar, si es necesario, hasta que alcance una superficie de unos 40 x 45 cm.


Verter la carne en la masa, dejando un espacio libre de unos 3 cm en los bordes. Añadir el queso procesado a la carne. Enrollar masa y contenido a lo largo, empezando por uno de los lados de 40 cm, y fijar bien el extremo final en el rollo para que no se abra.


Colocar la masa en una fuente de horno fría, y bañarla ligeramente con la yema de huevo. Meter al horno precalentado durante 40 minutos a 220 grados en horno eléctrico, o a fuego alto en horno a gas.

Extraer del horno, dejar reposar 10 minutos y servir en rodajas.



AMANTES DEL TIEMPO




Una voz que se filtra desde el silencio
ese fragmento de cielo que cae
como un universo donde habitan
aquellas mariposas lejanas
tristes por la lejanía de tu cuerpo
por ese espacio que se derrite
cuando el aroma comienza
a iluminar el tiempo
la oscuridad donde el aliento
te describe desde la mirada
desde la sensación que estremece
cada caricia que recorre
las huellas de mis deseos

Estamos tan lejos
que acercamos nuestras palabras
desde un beso sensual
desde ese otoño
que pide a gritos la llegada
para comenzar a extrañarte
centímetro a centímetro
sin esas telarañas
que acostumbra a clamar
por los gemidos
por esas sombras
que llegan desde el milagro

Estamos tan cerca
que necesitamos un beso sensual
para escuchar nuestras palabras
y otra vez regresa el otoño
reclamando su espacio
su tiempo,
su increíble regreso
detrás de nuestro abrazo

Estamos tan cerca o tan lejos
que simplemente salimos a caminar
tomados de nuestro amor.


Amantes
óleo de frank Gauita
PASTEL DE PAPA RELLENO CON POLLO




Ingredientes:

Para la masa:

Harina
10 papas
2 huevos
sal
pimienta

Relleno:

1/2 pollo deshuesado, lavado y cortado
2 huevos cocidos (10 minutos despues que rompe el agua en hervor)
2 cebollas moradas medianas
1 cucharada de perejil cortado
1 cucharada de cilantro cortado
3 cucharadas de aceite de oliva
Aceite de oliva para freir (en caso de que haga las empanaditas)
sal
comino

Preparación:

Pelar las papas y dejarlas hervir en agua con sal. Mientras se cuecen las papas tomemos los ingredientes del relleno e iniciemos su elaboracion, colocar el aceite en una sartén grande, corte la cebolla en dados pequeños y comience a sofreirla, mezcle con el pollo, agregue la sal, comino, pimienta dulce y por ultimo le agregamos dos cucharadas de queso molido, deje cocer hasta que el pollo este listo y mantenga a la mano el relleno

Cuando las papas esten cocidas (evite que esten sobrecocidas -muy blandas) tome el pasa puré y aplaste las papas agregandole dos huevos, sal y pimienta preparando una masa la cual dividira en dos partes iguales o en porciones pequeñas si desea hacer pastelitos.

Para preparar el pastel divida la masa de la papa en dos partes iguales, coloque una parte en el fondo de un recipiente ligeramente engrasado y cubra todo el area del recipiente, coloque el relleno y cubra con la otra parte de la masa. Espolvoree ligeramente con queso rallado e introduzca al horno previamente precalentado a 500º F, dejelo gratinar por espacio de 6 minutos y esta listo para servir en porciones individuales acompañados de una ensalada de su agrado.

Una variante puede ser formar pequeñas porciones y rellenarlas, estas pequeñas porciones se pueden freir o gratinar, segun sea de su agrado.